Comment faire en sorte que les gâteaux de pâte aient plus de couches
Les nouilles fermentées sont un plat de nouilles chinois traditionnel apprécié de tous pour sa texture douce et multicouche. Cependant, de nombreuses personnes sont souvent confrontées au problème du manque de couches de gâteau lors de la préparation de gâteaux à la levure. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour présenter en détail comment préparer des gâteaux de pâte avec plus de couches, et fournir des données et des étapes structurées.
1. Les facteurs clés pour réaliser des gâteaux de pâte à plusieurs couches
La clé pour réaliser un gâteau à la levure à plusieurs couches réside dans les compétences de manipulation, de fermentation et de roulage de la pâte. Voici les points de discussion chauds sur Internet concernant la préparation de gâteaux à la pâte au cours des 10 derniers jours :
| facteurs clés | Méthodes spécifiques |
|---|---|
| Humidité de la pâte | La teneur en humidité de la pâte doit être modérée. Si elle est trop sèche, la couche de gâteau sera dure, et si elle est trop humide, elle ne sera pas facile à séparer. |
| Temps de fermentation | Si le temps de fermentation est trop long ou trop court, cela affectera la couche du gâteau. Il est recommandé de le contrôler dans les 1 à 2 heures. |
| Techniques de roulage | Utilisez une force uniforme lorsque vous roulez pour éviter de casser la peau et faites attention au nombre de plis. |
| Utilisation de la pâtisserie | La pâtisserie peut augmenter l’effet de séparation des couches du gâteau, mais la quantité doit être modérée. |
2. Étapes opérationnelles spécifiques
Voici les étapes à suivre pour préparer des crêpes à la pâte qui ont été populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours, sur la base de l'expérience de nombreux blogueurs culinaires :
| étapes | Mode d'emploi |
|---|---|
| 1. Pétrir les nouilles | Mélanger la farine, l'eau et la levure, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer 10 minutes. |
| 2. Fermentation | Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 2 heures. |
| 3. Faire de la pâte feuilletée | Mélanger la farine et l'huile chaude pour former une pâte et réserver. |
| 4. Déployer | Étalez la pâte fermentée en fines feuilles, étalez uniformément la pâte et pliez-la plusieurs fois. |
| 5. Fermentation secondaire | Laissez reposer la pâte pliée pendant 15 minutes pour permettre au gluten de se détendre. |
| 6. Image de marque | Abaisser la pâte en forme de crêpe, la placer dans une poêle et la saisir à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. |
3. Problèmes courants et solutions
Sur la base de discussions sur Internet au cours des 10 derniers jours, voici les problèmes courants et les solutions lors de la fabrication de gâteaux à la pâte :
| question | Solution |
|---|---|
| La couche de gâteau n'est pas évidente | Augmentez le nombre de plis ou augmentez la quantité de pâte en conséquence. |
| La croûte est dure | Contrôlez le temps de soudure pour éviter une chaleur excessive. |
| Fermentation insuffisante | Vérifiez l'activité de la levure ou prolongez le temps de fermentation. |
4. Conseils
1.Température de la pâte: La meilleure température ambiante pendant la fermentation est de 25-30°C. Une température trop basse affectera l'effet de la fermentation.
2.Sélection de pâtisseries: Vous pouvez utiliser du saindoux ou de l'huile végétale pour faire de la pâte feuilletée, le saindoux est plus efficace.
3.Conseils de pliage: Essayez de le garder même lors du pliage, évitez qu'un côté soit épais et l'autre côté fin.
4.Chaleur de marque: Faire frire à feu doux peut rendre la couche de gâteau plus douce.
Grâce aux méthodes et techniques ci-dessus, je pense que tout le monde peut réaliser des gâteaux à pâte molle et étagée. Allez l'essayer!
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