Comment faire du Shanghai Pai Pai

Comment faire du Shanghai Pai Pai

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la recette du steak de Shanghai a suscité de nombreuses discussions. En tant que plat classique de Shanghai, les côtes de porc sont profondément appréciées pour leur texture tendre et juteuse et leur riche arôme de sauce. Cet article présentera en détail la méthode de préparation du Shanghai Pai Pai et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Préparation des ingrédients pour le Shanghai Pai Pai

Faire un steak de Shanghai nécessite les ingrédients suivants :

2. Les étapes de production du Shanghai Pai Pai

1.Traitement des lignes: Tapotez délicatement les côtelettes de porc avec le dos d'un couteau pour rendre la viande plus douce.

2.Côtes levées marinées: Mettez les grosses côtes dans un bol, ajoutez la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le vin de cuisson, le sucre, les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert, remuez uniformément et laissez mariner 30 minutes.

3.Côtes de porc frites: Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la poêle, faites-la chauffer, ajoutez les côtes marinées et faites frire à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

4.Côtes de porc braisées: Versez le reste de la sauce marinée, ajoutez un peu d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5.épaissir: Ajoutez la fécule à l'eau pour faire de la fécule d'eau, et versez-la dans la casserole pour épaissir la sauce.

6.Sortir du pot: Saupoudrer d'oignons verts hachés et servir.

3. Conseils pour Shanghai Pai Pai

1.Sélection des matériaux: Choisissez des côtelettes de porc d'épaisseur modérée pour une viande plus tendre.

2.tirer librement: Utilisez une force modérée lorsque vous tapotez le gros steak pour éviter de séparer la viande.

3.chaleur: Lors de la friture, la chaleur ne doit pas être trop élevée pour éviter de brûler à l'extérieur et cru à l'intérieur.

4.sauce: Lors de la cuisson, faites attention à la quantité de sauce pour éviter qu'elle soit trop sèche ou trop liquide.

4. Valeur nutritionnelle du Shanghai Dapai

5. Conclusion

Le Shanghai Pai Pai est un plat fait maison simple mais délicieux. Avec les étapes et techniques ci-dessus, vous pouvez facilement recréer ce plat local classique à la maison. Qu'il soit servi avec du riz ou des nouilles, c'est délicieux. J’espère que cet article pourra vous aider à préparer avec succès un authentique Pai Pai shanghaïen !