Comment faire sauter des champignons frais et de la viande frite
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur Internet se sont principalement concentrés sur la préparation des repas, l'alimentation saine et les recettes faites maison. Parmi eux, le porc sauté aux champignons frais a beaucoup attiré l'attention en tant que plat simple et délicieux fait maison. Cet article combinera des sujets d'actualité sur Internet pour présenter en détail la méthode de préparation de la viande sautée aux champignons frais, et fournira des données structurées que chacun pourra maîtriser rapidement.
1. Préparation des ingrédients pour la viande sautée aux champignons frais
Pour préparer un sauté de porc aux champignons frais, vous devez d'abord préparer les ingrédients suivants :
| Nom de l'ingrédient | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| Champignons frais | 200g | Choisissez des champignons shiitake frais et charnus |
| porc | 150g | Il est recommandé d'utiliser du filet ou de la poitrine de porc |
| ail | 3 pétales | Trancher ou battre |
| gingembre | 1 petit morceau | tranche |
| sauce soja légère | 1 cuillère à soupe | pour l'assaisonnement |
| Sauce soja ancienne | 1 cuillère à café | Pour colorier |
| vin de cuisine | 1 cuillère à soupe | Pour éliminer les odeurs de poisson |
| Sel | Montant approprié | S'adapter aux goûts personnels |
| sucre | 1 cuillère à café | Pour la fraîcheur |
| huile comestible | Montant approprié | Pour cuisiner |
2. Étapes de préparation de la viande frite aux champignons frais
1.Manipulation des ingrédients: Lavez les champignons frais, ôtez les racines, coupez-les en tranches et réservez ; coupez le porc en fines tranches, faites-le mariner avec le vin de cuisine, la sauce soja légère et un peu de fécule pendant 10 minutes.
2.Poêle chaude avec de l'huile froide: Versez la quantité appropriée d’huile de cuisson dans la casserole. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de gingembre et les tranches d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
3.Tranches de porc frites: Versez les tranches de viande marinées dans la marmite, faites sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, et réservez.
4.Champignons frits: Ajoutez un peu plus d'huile dans la casserole, ajoutez les tranches de champignons et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez un peu de sel au goût.
5.Mélanger les sautés: Remettez les tranches de viande frites dans la casserole, faites sauter uniformément avec les champignons, ajoutez la sauce soja noire et le sucre au goût, faites sauter jusqu'à ce que la saveur soit absorbée et servez.
3. Techniques de cuisson de la viande sautée aux champignons frais
1.Transformation des champignons shiitake: Après avoir lavé les champignons frais, vous pouvez utiliser du papier absorbant pour absorber l'eau, afin que trop d'eau ne sorte pas lors de la friture.
2.Mariner des tranches de viande: L'ajout d'amidon lors de la marinade des tranches de viande peut rendre la viande plus tendre et lisse.
3.Contrôle des incendies: Lorsque vous faites frire des tranches de viande, faites-les frire rapidement à feu vif pour éviter que les tranches de viande ne vieillissent ; lorsque vous faites frire des champignons, utilisez un feu moyen pour permettre aux champignons d'absorber pleinement la saveur des assaisonnements.
4.Conseils d'assaisonnement: La sauce soja noire est principalement utilisée pour la coloration, et la quantité ne doit pas être trop importante ; le sucre peut rehausser la fraîcheur, mais il doit être ajusté selon les goûts personnels.
4. Analyse nutritionnelle de la viande frite aux champignons frais
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) | effet |
|---|---|---|
| protéine | 12 grammes | Fournit les acides aminés nécessaires au corps humain |
| Graisse | 8 grammes | fournir de l'énergie |
| glucides | 6 grammes | fournir de l'énergie |
| fibres alimentaires | 3 grammes | Favoriser le péristaltisme intestinal |
| Vitamines B | Riche | Favoriser le métabolisme |
| Minéraux | Riche | Maintenir les fonctions du corps |
5. Foire aux questions sur le porc frit aux champignons frais
1.Question : Peut-on remplacer les champignons frais par des champignons séchés ?
Réponse : Oui, mais les champignons séchés doivent être trempés à l'avance et leur goût sera légèrement différent.
2.Question : Que dois-je faire si les morceaux de viande collent toujours à la poêle lors de la friture ?
Réponse : Vous pouvez d’abord chauffer la casserole, puis y verser de l’huile froide. Cela peut efficacement empêcher de coller au pot.
3.Question : Comment rendre la viande frite aux champignons plus parfumée ?
Réponse : Vous pouvez ajouter un peu de sauce d'huître ou d'essence de poulet pour rehausser la fraîcheur, ou ajouter un peu d'huile de sésame lors de la friture.
4.Question : Ce plat est-il adapté à une consommation en période de perte de poids ?
Réponse : Il peut être consommé avec modération. Il est recommandé de réduire la quantité d'huile et de sucre et de contrôler le nombre total de calories.
6. Résumé
Le porc sauté aux champignons frais est un plat fait maison simple et nutritif qui plaira à toute la famille. Grâce à l'introduction détaillée et aux données structurées de cet article, je pense que vous maîtrisez comment préparer ce plat. Allez essayer et ajoutez un plat délicieux à votre table !
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